Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело шеф-кондитера сродни искусству стеклодува. Заниматься карамелью непросто, а добиться того, чтобы карамельные цветы, птицы, сапфиры выглядели натурально - еще тяжелее. Но даже новичок сможет изготовить карамельную конструкцию или декор, пуская в ход индивидуальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в применении довольно просты. Но нужно быть максимально аккуратным, свежеприготовленная карамель весьма горячая. Чтобы создать скульптуру необходимо:

• сделать карамельный сироп из сахара или изомальта;

• распределить по формам;

• дождаться полного затвердевания;

• аккуратно достать карамель из формы;

• украсить этим украшением торты, маффины, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подсобными материалами затруднительно показать все крохотные детали, прожилки и поверхность цветка. Поэтому кондитеры применяют силиконовые оттиски, которые в точности передают рельеф изделия. Оттиски для карамели помогают производить изделия с извилистыми, мягкими линиями, миниатюрными соцветиям. Чтобы изготовить ветку с листьями в натуральную величину:

• залейте карамель в оттиск;

• остудите до 70°С;

• переходите к созданию изделия, применяя термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски созданы во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и не деформируются при температуре от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и создавать элементы декора уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря гладкой поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому удобен для работы с карамелью:

• кладите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте закрытую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них подробную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить информацию, обратившись к нашим администраторам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.